Färsen

Färsen sind ca. zwei Jahre alte Jungkühe, welche noch kein eigenes Kalb hatten. Die Färsen auf dem Diewaldhof genießen die Freiheit der Sommerweidehaltung. Dieses Privileg ist leider den meisten Rindern heute nicht mehr vergönnt. Wir halten jedoch an dieser traditionellen Haltung der Tiere fest: es ist einfach die schönste Art und Weise Rinder zu halten!

Qualitativ ist Färsenfleisch von der Weide eigentlich nicht zu toppen: 

Das Fleisch ist langsam und natürlich gewachsen. Durch die vielen ungesättigten Fettsäuren im Futter und die viele Bewegung ist das Fett gleichmäßig verteilt. Geschmacklich ist es mild aber mit typischen Rindfleischaroma.